1、蝦剝去外殼尾巴留下,挑去蝦線,倒入生抽、料酒少許醃製一下。
2、將葱蒜姜青椒切成大塊投入機筒,加少許鹽一起用料理機打成泥。
3、將蒜泥汁倒入蝦裏拌均勻醃製十分鐘。
4、鍋中燒開水,將麪條煮熟,即可撈出過涼水。
5、蝦用烤肉長竹籤串好,將麪條幾根理順在一起,纏繞在蝦的中間身體部位。
6、鍋中多注入油,燒至6分熱,放入蝦串調製中小火炸,炸至微微金黃放涼一會兒定型,然後再放入鍋中復炸,這樣麪條不會散開。
7、炸好的蝦串,可以用刷子刷上番茄醬也可以刷上烤肉醬或自制的醬汁。