軟炸蝦球如何做 軟炸蝦球怎麼做好吃

1、把準備好的蝦仁去掉蝦線，用清水洗淨，然後再把水分瀝掉。加入少量的蠔油和醬油以及少量食用鹽與花椒粉調勻，醃製一會，醃製時間在十五分鐘左右。

2、把雞蛋磕開取出蛋清，加入澱粉和少量的麪粉調成糊狀，再把醃好的蝦仁放入到麪糊中調勻備用。

3、炒鍋中放油，油的數量要多一些，加熱。加熱到手放和到鍋的上方時能感覺到熱就可以把蝦仁放入鍋中炸制了。

4、用中火把蝦仁炸到兩面金黃以後取出，等蝦仁全部炸好以後，一起重新入鍋，用大火把它的表面炸焦，然後馬上出鍋，外酥裏嫩的軟炸蝦仁就做好了。