1、韭菜750克、菠菜500克(焯熱備用)、雞蛋5個、蝦皮200克,準備材料;
2、雞蛋攤成雞蛋餅;
3、韭菜、菠菜剁碎,雞蛋餅切成蛋丁;
4、韭菜、菠菜先倒入油拌均勻,放入蝦皮和雞蛋丁;
5、按個人口味放入鹽、少許醬油、少許雞精拌勻;
6、燙好的面餳發好後擀成餅皮放入適量韭菜餡;
7、將邊捏緊包好;
8、餅鐺裏倒少許油後將韭菜盒擺好,韭菜盒上面刷少許油後蓋上餅鐺,煎至兩面金黃即可。