1、材料:麪粉、蝦皮、豆腐、韭菜、香油、花椒粉、胡椒粉、糖、鹽、葱花、雞精。
2、麪粉加入適量的涼水和成麪糰醒置20分鐘,準備好餡料的食材。
3、豆腐洗淨剁碎,炒鍋倒油放入剁碎的豆腐翻炒。
4、加入蝦皮翻炒均勻,再加入葱花繼續。
5、直到豆腐水份已經炒幹關火涼一涼,韭菜摘洗乾淨瀝乾十分切碎。
6、容器中加入炒過的豆腐和韭菜,放入胡椒粉,花椒粉。
7、再加入白糖,香油。
8、加入雞精,拌均勻。
9、再加入鹽拌均勻即好。
10、醒置好的麪糰揉均勻切等分小劑子,再次醒置5分鐘。
11、取一份擀圓皮,放入餡料。
12、把麪皮的一邊蓋過來,成為韭菜盒子生坯。
13、用花刀把邊緣壓出花紋,壓緊,電餅鐺刷油放入韭菜盒子。
14、烙至兩面金黃餅熟即好。