土豆茄條做法竅門 西紅柿土豆炒茄條的烹飪技巧

1、用料：

茄子2條、土豆1個、西紅柿半個、洋葱15克、大蒜2瓣、植物油1大勺、鹽2勺、甜麪醬1大勺。

2、做法：

（1）茄子洗淨，切細條，用鹽水浸泡片刻。土豆洗淨去皮，切細條。洋葱切條，蒜切片，西紅柿洗淨備用。

（2）熱鍋熱油，爆香蒜片後，下洋葱翻炒幾下。

（3）下土豆條和少許鹽，炒到土豆七八分熟。

（4）切半個西紅柿，放入鍋內炒軟，加甜麪醬炒開。

（5）下茄條和少許鹽，炒熟盛出即可。關火前也可加少許雞精炒開提鮮。

（6）如果喜歡吃比較脆的土豆條，可在加入茄條前，點少許食醋。但是需要注意用量，西紅柿炒熟後會有少許酸味。另外茄子皮遇到醋會變得比較硬。

（7）茄子的外皮最好不要去掉，不然會損失很多營養。

（8）西紅柿不用提前切開，直接下鍋前切就好，不然會流失湯汁。