1、材料:牛肉500克,西紅柿500克,土豆兩個,洋葱100克。調料:鹽5克,姜5克,花生油25克。
2、牛肉洗淨後切成3釐米大小的塊,隨冷水入鍋燒經沸,去除浮沫,撈出再用清水洗淨血污待用;
3、土豆削皮後切3釐米左右大小的塊狀;
4、洋葱分成3釐米左右的條狀;
5、西紅柿經開水燙後,去皮,用刀切成小塊;
6、鍋內入油燒熱至六七成熱時,放生薑片爆香炒一會兒;
7、入牛肉和土豆翻炒數十次後,加西紅柿和清湯;
8、燒沸後再改用中火燉至牛肉鬆軟,土豆散裂,加入洋葱片和精鹽;
9、再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。