新鮮豌豆的家常做法 豌豆炒肉沫的烹飪技巧分享

1、用料：

瘦肉300克、豌豆400克、紅辣椒2個、大蒜一個、生薑一段、生抽2湯匙、生粉3克、胡椒粉2克。

2、做法：

（1）準備好食材。

（2）辣椒和姜蒜切好備用。

（3）瘦肉剁碎，加生抽和生粉醃製10分鐘。

（4）趁醃肉沫期間，鍋裏燒水至沸騰，倒入豌豆焯水15秒左右。

（5）至青綠色馬上撈出瀝乾水分。

（6）鍋裏熱油，下肉沫快速劃散，大火翻炒至肉沫變色。

（7）倒入辣椒和姜蒜爆香。

（8）倒入焯水後的豌豆大火快速翻炒。

（9）加入一茶匙生抽。

（10）加入胡椒粉提香。

（11）最後加入3克鹽調味即可。