1、材料:豌豆莢400克。輔料:植物油20克、鹽適量、葱花少許。
2、豌豆剝粒,豆莢去除兩端及邊上的老筋,洗淨,瀝乾水,備用。
3、豆莢輕輕撕掉內層硬膜。
4、清炒豌豆莢的步驟。
5、鍋中放少許油,入葱花煸炒出香味。
6、將處理好的豆莢及豌豆倒入鍋中翻炒。
7、加入適量鹽和清水,繼續翻炒均勻,然後蓋蓋子燜兩分鐘。
8、翻炒均勻,出鍋。