臘肉竹筒飯的正確做法 臘肉竹筒飯怎麼做

1、用料：竹筒3個，大米500克，臘肉適量，臘腸適量，時蔬適量，鹽少許，雞精少許，生抽少許，料酒少許，香葱一根。

2、買回來的竹筒要好好洗，上面有層自然形成的蠟層，將竹筒涼水下鍋煮10分鐘。切記不可熱水下鍋怕竹子開裂，最好找個平時不用的深鍋，因為會煮出很多蠟質，粘在鍋上很難洗。

3、大米淘洗乾淨，放入鹽，雞精，生抽。加水泡1.5小時。

4、泡好的大米上火煮開2分鐘。裏面可加些時蔬我放的是油菜，胡蘿蔔丁。

5、臘腸 臘肉切片跟大米一起裝入竹筒內與大米拌勻。切記不可裝太滿因為大米還會膨脹。加水量跟食材齊平即可。

6、大火蒸40分鐘，出鍋後撒少許葱花，即可。