1、將胡蘿蔔清洗乾淨,削去外皮,改刀切成細小的粒狀。把香菇泡發好,擠幹水分,然後切成小丁。臘肉也改刀切成小條。
2、炒鍋燒熱,放入一勺食用油,油熱以後,將臘肉放入鍋中,中小火煸炒至臘肉變色出油。
3、將胡蘿蔔粒放入鍋中,翻炒均勻,讓胡蘿蔔吸收臘肉的油脂。
4、然後將香菇丁也放入鍋中,翻炒至香菇水分變幹。
5、往鍋中加入適量生抽、料酒和少許鹽,翻炒均勻之後盛出來備用。配菜是要加入米飯裏面一起燜煮的,鹽可以稍微多一點點,配菜吃起來比平時炒菜略微鹹一點就可以了。
6、將大米清洗乾淨,瀝一下水分,然後倒入電飯煲內膽裏面。
7、然後將之前炒好的胡蘿蔔、香菇和臘肉全部倒入電飯煲裏面。
8、往電飯煲中加入適量清水,水量不要太多,比平時煮飯用的水稍微少一點點就可以了,煮出來的米飯才會顆粒分明,口感更加好。