白蘿蔔怎麼做泡菜 白蘿蔔如何做泡菜

1、白菜根部用刀切開，葉子部分用手撕開，白菜葉子不容易碎，平均分成四份。

2、每片葉子上都要均勻的搓上鹽，醃製四個小時以上，上面可以用重物稍微壓一下，其間記得翻動幾次。

3、白蘿蔔也切成一釐米粗細的粗條，然後也用鹽巴稍微醃製半個小時以上，出水後蘿蔔清洗乾淨，白菜也需要用水輕輕清洗2-3遍，【擠幹】水分待用。

4、蘋果+梨+洋葱+生薑+蒜用料理機打碎成泥。

5、糯米粉加入約250毫升的水，攪拌均勻，用中小火加熱，邊熬煮要注意邊攪拌，糯米糊熟了立刻關火。

6、白蘿蔔條裏拌入粗細兩種辣椒粉+糯米糊+果泥+魚露+蝦醬+糖+切段的韭菜，充分翻拌均勻。想單獨泡蘿蔔的到這一步就可以把蘿蔔條放入密封罐醃製。也可以和我一樣與泡菜一同醃製。

7、把白菜每一片葉子都均勻的塗上辣醬，葉子部分收好，放到消毒好乾淨的密封盒或者密封罐裏。室温醃製3-5天，或者冰箱醃製7-10天就可以吃啦！