1、1、食材:白蘿蔔589克,小米辣68克,泡椒34克,鹽59克,鮮醬油34克,白糖49克,米醋56克,水59克。
2、二十分鐘以後就出這麼多水了,這個時候就可以把蘿蔔用力擠幹,放在乾淨的容器裏。
3、蘿蔔切薄片放鹽醃出水。
4、擠完水的蘿蔔,會變軟很多,這樣更助於入味。
5、加入泡椒跟小米辣,這個根據個人的口味,怕辣的少放,不怕辣的多放。
6、最後放入一大勺白糖,米醋跟味極鮮醬油,米醋跟味極鮮醬油的比例差不多是7:3,料汁的量浸過蘿蔔的一半。
7、就可以,半天或一天翻動一下。泡過10小時以上才真正的是它的味道,一定放在冰箱冷藏裏。食材:白蘿蔔589克,小米辣68克,泡椒34克,鹽59克,鮮醬油34克,白糖49克,