功效：臘肉富含蛋白質和脂肪，能夠提供身體所需的能量和營養。炒菜時，臘肉可以增加菜餚的香味和口感，並提高食慾。
材料：
- 臘肉：適量
- 蔬菜：根據個人喜好選用，如青菜、蘑菇、胡蘿蔔等
- 葱薑蒜：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量
做法步驟：
1. 將臘肉切成塊狀，放入開水中焯水，去除多餘的油脂和腥味。
2. 焯水後，將臘肉撈出，用刀切成薄片備用。
3. 將蔬菜清洗乾淨，切成適當大小的塊狀。
4. 熱鍋準備炒菜，加入適量食用油，放入葱薑蒜炒香。
5. 加入臘肉，快炒均勻。
6. 加入蔬菜，翻炒片刻。
7. 加入醬油、鹽和料酒，繼續翻炒至熟透。
8. 菜炒熟後關火，裝盤即可食用。
注意事項：
1. 焯水時要掌握好時間，避免臘肉因過度焯水而變得太鹹。
2. 炒菜時要先炒臘肉，再加入蔬菜，確保臘肉和蔬菜炒熟均勻。
3. 根據個人口味調整鹽的用量，臘肉本身已經有鹹味，注意不要放過多的鹽。
4. 在炒蔬菜時，可以適當加入一些水，保持菜餚口感鮮嫩。
通過以上簡單的步驟，你可以很容易地使用臘肉炒出美味又有營養的菜餚。盡情享受這道美食吧！
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