臘雞怎麼炒好吃又簡單

臘雞怎麼炒好吃又簡單

功效：
臘雞是一道美味的傳統菜餚，富含蛋白質、維生素和礦物質，有助於提高免疫力、促進肌膚健康和增強體力。炒臘雞則可以將其鮮嫩多汁的特點發揮到極致，口感香醇，營養豐富。

材料：
1. 臘雞腿肉（切塊）500克
2. 蒜蓉 2茶匙
3. 生薑蓉 1茶匙
4. 鹽 適量
5. 生抽 2湯匙
6. 料酒 1湯匙
7. 糖 1茶匙
8. 白胡椒粉 適量
9. 蔬菜（可選，例如胡蘿蔔、豆芽等）適量
10. 食用油 適量

做法步驟：
1. 將臘雞腿肉塊用清水浸泡30分鐘，去除多餘油脂和鹽分。
2. 熱鍋冷油，加入蒜蓉和薑蓉炒香。
3. 加入臘雞腿肉塊炒至變色，加入鹽、生抽和料酒炒勻。
4. 加入糖和適量的水，蓋上鍋蓋燉煮10分鐘，以保持臘雞的鮮嫩口感。
5. 揭開鍋蓋，加入白胡椒粉炒勻。
6. 如果喜歡加入蔬菜，可以在這一步加入胡蘿蔔、豆芽等蔬菜炒熟。
7. 炒至臘雞熟透，收汁即可出鍋。

注意事項：
1. 炒臘雞時要注意火候，不要炒得過老或過嫩，以保持雞肉的嫩滑口感。
2. 燉煮時加水適量，以保持雞肉的濕潤。
3. 如果喜歡口感更香脆，可以將臘雞肉塊先用沸水焯水，再進行炒制。
4. 可根據個人口味調整調料的用量，增加或減少鹽、糖、胡椒粉的份量。

希望以上的功效、材料、做法步驟和注意事項能夠幫助你炒出一道美味又簡單的臘雞。祝你享受美食！