茄子燉豆角怎樣做油餅

要做茄子燉豆角油餅，需要準備以下食材和步驟：

食材：
1. 茄子：2個
2. 豆角：適量
3. 麪粉：200克
4. 鹽：適量
5. 白胡椒粉：適量
6. 食用油：適量

步驟：
1. 將茄子洗淨，切成長條狀，放入鹽水中浸泡15分鐘，去除苦味。
2. 豆角去頭尾，洗淨備用。
3. 在一個大碗中，將麪粉、鹽和白胡椒粉混合均勻。
4. 慢慢加入適量的水，攪拌成較稠的麪糊，使其能夠塗抹在茄子和豆角上。
5. 將茄子和豆角分別塗抹上面糊。
6. 熱鍋加入適量的食用油，待油熱後，將塗有麪糊的茄子和豆角放入鍋中煎炸至金黃色。
7. 炸好的茄子和豆角取出瀝油備用。
8. 架起清油鍋，加入適量的食用油，燒熱後，調小火，將炸好的茄子和豆角放入鍋中翻炒均勻。
9. 蓋上鍋蓋，燜煮3-5分鐘，使茄子和豆角更加鮮嫩。
10. 最後，取出盛盤，即可食用。

這樣做出來的茄子燉豆角油餅香脆可口，嚐起來非常美味。