1、用料：普通麪粉300克、肥瘦豬肉500克、豆角1把、鹽1小勺、糖1/2小勺、玉米澱粉少許、食用油適量、香油幾滴、生抽1小勺、料酒1/2小勺、魚露1/2小勺、雞精少許、胡椒粉少許、姜2片、小葱少許、開水適量。
2、麪粉加入適量開水拌成雪花片。
3、用手和成光滑的麪糰，靜置10分鐘。
4、豆角洗淨，去頭尾，切成小丁。
5、鍋內加入清水燒開，倒入豆角丁燙熟。
6、撈起過涼水，然後瀝乾水份。
7、豬肉洗淨切成小塊放入料理機打攪成肉沫。
8、肉沫加入少許的清水。用筷子打攪上勁。
9、將姜剁碎，小葱切成葱花。
10、再將豆角、葱花、姜沫和所有調料放入豬肉沫裏。將其拌勻。
11、將靜置好的麪糰分成大小一樣的小劑子。
12、取一個小劑子擀成圓片。
13、包上肉餡。
14、像包包子一樣包起來。
15、收口向下然後用手壓扁。
16、底鍋燒熱刷少許油，放入包好的餡餅。
17、小火煎至兩面金黃色即可。
哇咔範
