長豆角茄子步驟 長豆角燒茄子怎麼做

1、主料：細紫茄子四條，豆角十根。配料：薑末、蒜末、剁椒各一湯匙。調料：糖一湯匙，生抽一湯匙，蠔油一湯匙，香油一茶匙，高湯一湯勺，鹽適量。

2、豆角不要切，用手掰成段，稍微長一點。用鹽醃漬（入味），茄子切條，也用鹽醃漬十分鐘，淘洗乾淨，擠掉水分。

3、薑末蒜末，剁椒，攪拌均勻。

4、少許油煸炒豆角，到喜歡的軟度，有喜歡很軟的，有喜歡不軟的自己看着辦，炒好盛出。

5、鍋裏一湯匙糖，下茄子煸炒，不要變色。

6、少許油下蒜末薑末剁椒，放一湯匙生抽，一湯匙蠔油。一湯勺高湯，小火燜一會，大火收汁即可。