乾魚的精選

1、隨着水分含量的降低，魚乾中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。但魚乾中所含的大量蛋白質，只在一定程度上對人體有好處。如果蛋白質太多，超過了...

1、首先我們準備好醃製過並且曬乾了的多春魚。2、在平底鍋中加入適量的食用油，油温六成熱左右的時候把多春魚放入鍋內，用小火煎至酥脆。3、這一步很重要，將魚乾推到鍋的一側，另一側放入白...

1、把乾魚切好，用冷水泡十分鐘去去鹹味。2、熱鍋冷油，開中火把魚倒進去煎至倆面黃。3、煎黃後倒入一小碗清水，不要翻動它，不然會有腥味，加清水的同時把剁辣椒和大蒜放進去同樣的不要動魚，蓋...

1、乾魚用清水反覆浸泡一天左右(如果魚是鹹的，中間要多次換水，去掉多餘的鹽份)。2、姜、葱、蒜切碎，糖醋按自己喜歡的偏甜或偏酸口味兑成糖醋汁(量要多，以沒過魚為好)。3、淨鍋入庫油，四五...

1、食材：魚乾300g、油適量、葱適量、蒸魚豉油適量。2、做法：備料葱，菜脯，小魚乾。熱鍋加油，將薑絲及菜脯絲下鍋爆香。3、將魚乾沖洗控水下鍋。煎至魚乾出味微幹香，再加適量蒸魚豉油。再加適...

1、主料：青辣椒200g、乾魚100g、蒜適量、油適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量。2、青椒洗乾淨切絲。3、小乾魚用温水泡一下洗乾淨，瀝乾水分。4、葱蒜切好備用。5、鍋中加油燒熱，倒入小幹...

1、魚清洗乾淨後，切塊；2、把魚身上的水分擦乾；3、熱鍋下冷油，油熱後，下入魚塊轉小火煎制；4、雙面煎黃後取出；5、葱、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋；6、加沒過魚身一半的...

1、準備主料：小魚乾50克，炒熟的花生米適量。調料：幹辣椒、生薑、大蒜、葱花、花椒、料酒各適量。2、將小魚乾洗淨，用温開水將其浸泡半個小時後撈出瀝乾，待用;生薑與大蒜切成末，幹辣椒去蒂去...

1、首先將魚乾用水浸泡，泡至變軟後撈出瀝水，白芝麻倒入鍋內炒熟；2、把姜蒜切末，鍋內倒入油後先下生薑煸出香味，把泡魚乾倒入鍋內煎至魚乾變得脆脆的即可，加入剛才調好的蜜汁翻炒均勻；3、最後...

1、主料：魚乾200g，韭菜400g。輔料：鹽適量，醬油適量。2、魚乾用清水泡十分鐘。去除泥沙。韭菜切段。3、鍋裏燒油，油到了七分熱，就可以放魚仔下去了。4、把魚仔煎至金黃為好。5、放入韭菜炒3分...

乾魚一般不能與某些食物一起食用，特別是飲酒、豆製品、甲魚、蟹黃等。飲酒會與乾魚中的腥味相互影響，可能影響消化系統的功能；豆製品含有大量的草酸，與乾魚中的鈣結合，可能導致消化不良或結...

1、和排骨一起燉。準備20克魚膠、50克排骨、3顆紅棗、5克枸杞子、適量的生薑，魚膠浸泡2小時之後，洗乾淨，排骨焯水，紅棗去核，把魚膠、排骨、紅棗、生薑放入燉盅內。再加入清水，用燉鍋進行燉，時...

1、魚洗淨，擦乾水分，切下魚頭，順着魚骨片下兩大片魚肉。2、將魚片兩側灑上鹽，放冷藏室一天，醃出的水倒掉，再灑一層鹽醃一天，倒出水。3、花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒幹。4、用食品加工機打...

1、將鮮魚泡洗淨，切破，瀝乾水分，用精鹽、料酒碼味；2、辣椒、鮮紅椒、蒜苗、香菇均切米粒狀；姜切末。3、鍋放旺火上，放入植物油，燒到六成熱時放入魚泡炒熟，倒入漏勺瀝乾油。4、鍋內留底油，放所有...

1、把準備好的魚乾去掉魚頭，然後再把它們用清水洗淨，把準備好的青紅椒用清水洗一下，再把它們切成細絲，青蒜也切成段狀。2、把炒鍋中放油加熱以後把薑絲和魚乾入鍋煎制，煎到魚乾表面成金黃色...

1、食材：小乾魚500克、青椒4個、生薑3片、蒜瓣4粒、黃酒適量、鹽適量、食用油適量、乾紅辣椒3個。2、小乾魚用温水泡個10分鐘，然後用手搓搓，用手搓的時候要注意，不要讓小乾魚將手弄傷了，在...

1、食材：明太魚2條、辣椒油2湯匙、蠔油2湯匙、蒜1頭、鹽6克、白糖2克。2、主料：明太魚乾。3、把明太魚乾切段。4、浸泡30分鐘左右。5、撕掉魚皮。6、然後把魚乾撕成條狀。7、調製料汁：蒜...

1、食材：鯽魚2條、五花肉少許、葱適量、姜適量、少許適量、雞精適量、鹽適量、醬油1勺、番茄醬、豆瓣醬、耗油1勺。2、準備魚清洗乾淨去內臟，打上花刀，拍上幹澱粉。3、起鍋燒油，油温5成熱...

1、將魚宰殺沖洗乾淨後用鹽、白酒、薑絲等醃製一段時間後，放在陽台通風處晾曬即可。曬魚乾不用暴曬有些許陽光即可，主要靠風乾，晾曬三天左右魚肚魚鰓擠不出水分即表明乾燥了，即可食用。2、...

1、將蘿蔔切條煮熟，將乾魚燉入兩分鐘左右，魚乾的鹹味道會分散到蘿蔔裏一部。2、將乾魚繼續烹飪，加入糖，味精等，可以從烹飪角度有效降低鹹度。3、食用之前，用温水泡去鹽分，鹹味會有效降低。4、...

1、材料：小魚乾50克，炒熟的花生米適量。2、調料：幹辣椒、生薑、大蒜、葱花、花椒、料酒各適量。3、將小魚乾洗淨，用温開水將其浸泡半個小時後撈出瀝乾，待用;生薑與大蒜切成末，幹辣椒去蒂去籽...

乾魚骨頭湯是一道美味的湯品，下面是一種常見的做法：所需材料：-乾魚骨頭：適量-薑片：適量-葱段：適量-料酒：適量-清水：適量-鹽：適量步驟：1.將乾魚骨頭用流水沖洗乾淨，去除表面的雜質。2.鍋中加入適量...

1、主料：小魚乾50克，炒熟的花生米適量。2、調料：幹辣椒、生薑、大蒜、葱花、花椒、料酒各適量。3、將小魚乾洗淨，用温開水將其浸泡半個小時後撈出瀝乾，待用;生薑與大蒜切成末，幹辣椒去蒂去籽...

1、蒸。鹹魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗淨裝盤；生薑切成絲，撒在鹹魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鐘就行了。2、煎。鹹魚切塊，洗淨...

1、用料：乾魚200克、青紅椒200克、葱小半根、大蒜一小頭、青椒4個、紅幹椒5個。2、做法：（1）乾魚洗淨控水，大葱切碎，大蒜切片，青紅椒切絲備用。（2）乾魚先用油過下備用。（3）起鍋倒油，把大蒜，葱，爆香，倒...