1、原料:雞、葱花、薑末、八角、花椒、料酒、生抽、幹辣椒、鹽、水、食用油。
2、雞清洗乾淨用刀切成小塊放入碗中。
3、鍋裏燒些熱水焯下雞肉,撈出清洗乾淨瀝水備用。
4、鍋裏倒入適量食用油燒熱,放入葱姜爆香。
5、放入雞塊翻炒,加入少許生抽,料酒,八角,花椒,幹辣椒,倒入適量的水沒過雞肉,燒開後蓋上鍋蓋轉小火燜燉60分鐘。
6、燉好後加入少許鹽調味即可。