1、烏雞500g,瘦肉200g,姜4g,紅棗50g,花旗參50g,鹽10g,味精5g,糖5g,花雕酒20g。
2、處理乾淨的烏雞斬塊。
3、瘦肉切成小塊備用。
4、放入鍋中,請水沒過,轉大火燒開。
5、關火將烏雞塊、瘦肉塊撈出,盛入湯盤備用。
6、在鍋中放入冷水、鹽、味精。
7、調好的湯倒入放好雞塊的湯盤內。
8、湯盤放在蒸鍋上蒸3小時以上關火就做好了。