1、食材:雞塊適量、土豆適量、生薑適量、幹辣椒適量、大蒜適量、醬油適量、食鹽適量。
2、熱水燒開,倒入雞塊,用開水淖一分鐘。在涼水下洗掉血水。
3、鍋加熱,加入適量的油,燒熱。小火,倒入雞塊,翻炒五分鐘。
4、加入生薑、大蒜、幹辣椒、花椒、八角,加入土豆塊。
5、向鍋中加入適量的熱水,以剛剛淹住菜為佳,加入適量醬油。大火燒開。水開後,關小火,一小時左右後,用筷子扎雞肉塊,如果扎的動,就是熟了。加入適量的鹽,大火收汁,加入適量葱花即可出鍋。