1、青椒、胡蘿蔔洗淨改刀,蟹味菇洗淨撕開,素雞改刀備用。
2、過入少許油,小火,先入蟹味菇和胡蘿蔔翻炒。
3、翻炒至蟹味菇出水、胡蘿蔔變軟,加入青椒翻炒。
4、加入素雞翻炒均勻,加少許熱水。
5、加入薄鹽生抽和蝦皮調味。
6、加蓋小火燜2分鐘左右讓食材入味。
7、開蓋稍微收汁即可起鍋。