簡單又好吃的紅燒魚

紅燒魚

功效：紅燒魚是一道美味的家常菜餚，富含蛋白質、維生素和微量元素，對促進身體健康發育具有良好的功效。

材料：
- 魚：約500克，可選擇鯉魚、草魚等適合燒煮的魚類；
- 豆瓣醬：適量；
- 葱薑蒜：適量；
- 料酒：適量；
- 生抽：適量；
- 老抽：適量；
- 白糖：適量；
- 鹽：適量；
- 食用油：適量；
- 清水：適量。

做法步驟：
1. 準備工作：
- 魚處理：將魚去鱗、去內臟，洗淨後瀝乾備用。
- 葱薑蒜處理：葱切段，薑切片，蒜切末備用。

2. 燒煮魚：
- 熱鍋涼油：將鍋燒熱後加入適量食用油，放入薑片煸炒出香味。
- 兩面煎魚：將處理好的魚放入鍋中，兩面煎至金黃色。
- 燉煮魚：加入適量清水，料酒，豆瓣醬，生抽，老抽，白糖，鹽。大火煮沸後轉小火慢慢燉煮，約20-30分鐘至魚熟爛入味。

3. 裝盤出鍋：
- 中途翻面：燉煮過程中，可適時翻面魚身，讓魚均勻入味。
- 葱薑蒜炒香：另起鍋，倒入適量食用油，放入蒜末炒香後加入葱段和薑片繼續炒香。
- 澆醬汁：將炒好的葱薑蒜澆在煮熟的紅燒魚上，即可出鍋。

注意事項：
- 魚的選擇：使用新鮮的魚類，烹飪出來的味道更好；
- 煎魚技巧：煎魚時，切記油温不宜過高，以免煎糊魚皮；
- 翻面技巧：燉煮魚時，翻面魚身要輕柔，避免魚肉散開；
- 調味把握：烹飪過程中的調味品可以根據個人口味進行調整，儘量保持魚的鮮美。

以上就是製作紅燒魚的簡單又好吃的方法，希望你能夠享受到這道美味的家常菜。祝你做飯愉快！