1、原料:淨帶魚肉250克,料酒、精鹽、醬油、白糖、薑片、葱段、植物油各適量。
2、將帶魚肉洗淨後切段,下熱油勺煎至兩面呈金黃色取出。
3、勺內留底油,放入帶魚,再加入適量清水、料酒、精鹽、醬油、白糖、薑片、葱段,燒至魚熟入味,出勺即成。