排骨燉山藥怎麼做好吃又簡單

【功效】排骨燉山藥是一道富含蛋白質和營養的菜餚，具有補腎益氣、強筋健骨、滋陰養顏的功效，尤其適合孕婦、兒童和老年人食用。

【材料】
- 料理排骨500克
- 山藥300克
- 薑片3片
- 料酒2湯匙
- 鹽適量
- 葱花適量
- 食用油適量
- 清水適量

【做法步驟】
1. 排骨洗淨後放入沸水中焯水，去除血水和雜質。
2. 山藥去皮切段，薑切片備用。
3. 熱鍋加入適量的食用油，放入薑片煸炒出香味。
4. 將焯水後的排骨加入鍋中煸炒至微黃色，再倒入料酒煮幾分鐘。
5. 加入適量的清水，待水燒開後撇去浮沫。然後加入山藥段，用中小火燉煮。
6. 燉煮30分鐘後，加入適量的鹽調味，繼續燉煮10分鐘。
7. 最後撒上葱花裝飾即可。

【注意事項】
1. 排骨要事先焯水，可以去掉血水和腥味，燉出的湯更為鮮美。
2. 山藥在切割後會氧化變黑，為了避免這種情況，可以事先用鹽水浸泡片刻。
3. 燉煮的過程中儘量避免頻繁攪拌，以免破壞排骨和山藥的口感。
4. 燉煮的時間要控制好，以保持排骨的口感鮮嫩，山藥的口感軟糯。

以上便是製作排骨燉山藥的簡單而美味的做法。這道菜餚既美味又健康，無論兒童還是老年人都能夠很好地享用。希望大家能夠根據以上步驟嘗試製作，做一桌滋補的美味佳餚。