山藥燉排骨 山藥燉排骨的做法

1、主料：排骨1000克。

2、輔料：山藥1根、胡蘿蔔1根、花生油30克、食鹽2茶匙、雞精1茶匙、八角2個、桂皮2塊、料酒1湯匙、生抽3湯匙、胡椒粉1茶匙。

3、排骨冷水下鍋，焯水撈出洗淨浮沫，備用。

4、山藥去皮切塊，胡蘿蔔也切滾刀塊。

5、鍋中燒油炒香大料，再炒葱薑蒜。

6、把排骨下鍋炒，加少量料酒。

7、再加少量生抽，炒勻。

8、加湯燒開後，轉到湯煲中小火繼續煲。

9、燉40分鐘左右把山藥下鍋。

10、再燉20分鐘，把胡蘿蔔下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉。

11、再燉10分鐘至胡蘿蔔變軟即可。