1、葱切成段,姜切成片。
2、鍋里加水燒開,放入排骨焯一下,去掉排骨裏的血液和殘渣。
3、砂鍋里加入清水燒開,放入焯好的排骨,放入葱薑蒜,八角和辣椒。
4、等砂鍋裏的水重新燒開後,用勺子把表面的浮沫去掉。
5、蓋上蓋子,改小火慢燉一小時左右。
6、一小時後,掀開蓋子,放入食鹽,再蓋上蓋子,小火慢燉半小時即可。