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發表於:2022-08-05
1、麪粉用温水和成麪糰蓋上保鮮膜醒20分鐘。2、醒好的麪糰取一小劑子放在案板上揉圓。3、用擀麪杖擀成面片面片上均勻的撒上少許鹽和油。4、撒上鹽和油以後在揉圓擀成麪皮。5、電餅鐺...
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發表於:2019-06-28
1、食材:麪粉適量、水適量、擀麪杖一支;2、把水加入麪粉中,攪勻,然後開始和麪,和好後加入酵母菌發酵,等待面發好後弄成一般大小。3、拿出麪糰,用擀麪杖擀成和電餅鐺面積差不多的大小的餅狀!4、...
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發表於:2021-12-23
1、原料:麪粉(不需要發酵)2、和麪餳(醒)30分鐘左右。3、餳好的面分成若干小劑,揉均勻、光滑、表面無氣泡。4、為防止面坯和擀麪杖粘連,擀時加稍多的麪粉。5、有耐心的擀制,剛開始擀時一定要多...
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發表於:2017-11-23
1、中筋麪粉200克倒入200克90度的熱水拌勻,拌成燙麪,晾涼待用。2、燙麪晾涼後,加入100克中筋麪粉,1克鹽,加入50克室温水,拌成面絮,再加入10克植物油,和成較軟麪糰,餳面1小時。3、餳面1小時後,把...
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發表於:2018-09-15
1、紅薯去皮洗淨切塊放入壓力鍋蒸熟。2、趁熱壓成泥,加入酵母靜置融化。3、趁熱加入麪粉揉成光滑麪糰,蓋上保鮮膜發酵。4、麪糰發酵兩倍大,用手指插入試一下,不反彈就好。5、案板上撒...
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發表於:2017-10-20
1、食材:麪粉適量、紅薯或者南瓜適量、炒菜適量。2、取適量多的麪粉,加熱水或者不加熱水用煮好的紅薯或者南瓜,與麪粉在一起進行和麪。3、加入熱水燙麪進行不斷的揉和麪,最後和成麪糰。4、...
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發表於:2022-08-05
1、燙麪是用沸水(約65℃至100℃)和麪,邊加水邊攪拌,待稍涼後揉合成團,再做成各類食品。其原理是利用沸水將麪筋燙軟,及部分的澱粉燙熟膨化,降低了麪糰的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的產品...
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發表於:2021-01-09
1、食材:中筋麪粉400克、清水210克。2、400克麪粉加210克清水和成光滑的麪糰。剛和好不光滑,可以醒五分鐘後揉一揉,反覆幾次後就很光滑啦。3、分成50克一個的劑子,按扁。就像餃子皮劑子一...
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發表於:2018-03-11
1、食材:麪粉適量、紅薯、南瓜適量、炒菜適量2、取適量多的麪粉,加熱水或者不加熱水用煮好的紅薯或者南瓜,與麪粉在一起進行和麪。3、加入熱水燙麪進行不斷的揉和麪,最後和成麪糰。4、擀麪...
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發表於:2018-01-18
1、主料:麪粉150克、水90克、鹽1克。2、輔料:牛肉300克、大葱1棵、姜10克、鹽1克、蠔油15毫升、水澱粉適量、黑胡椒碎適量、黃瓜1個。3、做法:(1)先和麪,可以藉助麪包機來揉麪,這樣揉好的麪糰...
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發表於:2021-12-29
1、和麪。放水和麪粉和麪,揉成麪糰。2、揉麪。把麪糰揉的很有勁道,不沾盆地。3、擀麪。把麪糰先揉成拳頭大小的一個個小麪糰,用擀麪杖擀成薄薄的大餅。4、烙餅。擀好餅的同時,烙鍋的温度已...
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發表於:2019-07-15
1、青紅椒洗乾淨,切成絲,豆角洗淨切成段,綠豆芽加水洗乾淨。2、豬肉切絲,依次加入生抽、十三香、食鹽,攪拌均勻醃製5分鐘。3、麪粉300克加水和成面絮,揉成長條面劑,用刀切成大小相等的小面劑...
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發表於:2022-08-05
1、水加入麪粉裏。2、用筷子攪成絮狀。3、整理成麪糰,達到三光狀態,蓋是紗布醒發一會,不醒發也是可以的,我們烙這個餅,沒有那麼多講究,就是冷水和麪,活好就可以烙。4、我直接用了醃製的牛排,比...
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發表於:2018-08-27
1、烙饃是燙麪,燙麪比半燙麪更有嚼勁。烙饃全部用開水和麪,即為全燙麪,用一半開水一半冷水和麪,即半燙麪。2、烙饃又名單餅、薄餅,是一種特色傳統麪食,至今已有着2000多年的歷史,類似煎餅又和...
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發表於:2018-09-26
1、食材:麪粉適量、紅薯/南瓜適量、炒菜適量。2、取適量多的麪粉,加熱水或者不加熱水用煮好的紅薯或者南瓜,與麪粉在一起進行和麪。3、加入熱水燙麪進行不斷的揉和麪,最後和成麪糰。後續可...
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發表於:2020-12-16
1、食材:低筋麪粉300克。滾燙的開水適量,温開水適量。2、把準備好的低筋麪粉倒在發麪盆裏,然後把麪粉分成1:2的比例。3、準備一小碗滾燙的開水,倒在比例少的麪粉上,一邊倒水,一邊用筷子攪拌,...
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發表於:2022-01-09
1、主料:麪粉300克。2、輔料:開水100克、冷水適量。3、麪粉緩緩加入開水,用筷子攪拌。4、再加適量冷水,揉成比較軟的麪糰,蓋保鮮膜靜置20分鐘。5、然後分成若干小劑子。6、取一份按扁。7、...
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發表於:2020-02-04
烙饃跟薄餅差不多,烙饃卷菜做法如下:1、材料:烙饃,雞蛋,肉絲,香菇,蒜薹,火腿,黃瓜。2、開火放上平底鍋,中小火放入餅5秒翻一下,兩面都要烙到。3、兩個雞蛋打撒放一點點鹽,鍋裏刷一層油倒入蛋液做成...
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發表於:2023-12-09
為了做出好吃的烙饃,你可以按照以下步驟來操作:1.準備麪糰:將麪粉和適量的水混合,攪拌成團。然後將麪糰放在台面上,用手揉搓5-10分鐘,直到變得柔軟而有彈性。2.發酵:將麪糰放入一個碗中,蓋上濕...
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發表於:2019-02-03
1、主料:麪粉200g、清水125g。2、輔料牛肉200g、黃瓜半根、花生油適量、蠔油適量、鹽適量、豆芽1把、香菇2g、朵葱末適量、雞蛋1個、韭菜1把、薑末適量。3、麪粉里加入水,如果想更勁道可...
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發表於:2021-01-22
1、材料:饅頭2-3個,食鹽適量,温水適量。2、取比較硬的饅頭進行切成饃片。3、準備一個小碗,加入温水裏面加入食鹽,溶解完成進行攪拌均勻。4、開灶生火在熱鍋內加入食用油,可以多加些,饃片比較...
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發表於:2019-04-12
1、準備用料。麪粉300克、清水適量、青椒1個、雞蛋1個、黃瓜1根、洋葱半顆、大葱少許、鹽適量、其他調料適量、黃豆醬適量、香油少許。2、麪粉適量,放在盆中,加入適量水和成軟硬適中的面...
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發表於:2019-01-17
1、主料:麪粉250克、水150克、鹽1克。2、輔料:小白菜100克、韭菜50克、粉條(幹)30克、豆腐皮20克、午餐肉50克、綠豆芽40克、雞蛋1個、小葱1棵、姜3克、鹽2克、芝麻油10毫升、五香粉1小勺...
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發表於:2023-12-07
要做出又軟又好吃的烙饃,可以按照以下步驟:1.準備材料:麪粉、水、酵母、鹽。2.將麪粉、酵母和鹽混合在一個大碗中。3.逐漸加入水,同時用手或木勺攪拌,直到形成一個濕而不黏手的麪糰。4.將面...
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發表於:2023-12-28
徐州烙饃是徐州地區非常有名的傳統小吃,在當地有着非常高的人氣和口碑。它的製作過程簡單,但是需要耐心和技巧來製作出口感香酥、外焦裏嫩的烙饃。首先,製作徐州烙饃的關鍵原料是麪粉。一...