1、一般用鹽醃製3-4小時即可曬。
2、自己醃製蘿蔔乾的話,首先需要買一些蘿蔔,洗乾淨後切掉兩頭,再切成1釐米寬的粗條。做蘿蔔條幹不要削皮,這樣口感才筋道,然後拿一個乾淨的小盆,放入蘿蔔條,撒入適量的食用鹽,一般鹽與蘿蔔的比例是1:20,也就是説一斤蘿蔔放10克鹽即可,之後抓拌均勻,醃製4小時。
3、醃製的目的是:蘿蔔的水分很多,要用鹽醃出來,這樣口感才脆爽,而且還能去除蘿蔔的辣味。