蘿蔔醃製多久可以吃 蘿蔔醃製多長時間可以吃

1、剛醃製不久的白蘿蔔亞硝酸鹽含量會上升，經過一段時間， 又下降至原來水平。醃製的時候，鹽含量越低，氣温越高，亞硝酸鹽升高越快，一般醃製五至十天，硝酸鹽和亞硝酸鹽上升達到高峯，十五天後逐漸下降，二十一天就會回到正常值。

2、所以，醃製蘿蔔都要讓醃製度過高危期才會選擇食用，也就是一般應在二十天後食用，不要因為心急而損害自己的健康。