曬好的蘿蔔乾醃製方法 怎麼醃製蘿蔔乾

1、曬乾以後的蘿蔔乾在醃製時應該先用温水清洗一下,因為蘿蔔乾在晾曬過程中會沾染一些髒東西,表面也會有一些浮塵,把蘿蔔乾用温水洗淨以後取出,瀝乾水分,再放到陽光下晾曬1~2小時。

2、在晾曬蘿蔔乾的過程中，要準備適量的辣椒麪，花椒麪，還可以準備適量的芝麻芝麻，需要提前入鍋炒熟，把這些調味料放在一起調勻，直接放在晾乾後的蘿蔔乾中，再加入適量麻油，然後用乾淨的筷子調勻，把調好以後的蘿蔔乾放在可以密封的乾淨玻璃瓶中把瓶口密封好，放在陰涼通風的地方醃製十五天，裏面的蘿蔔乾就能入味。

3、醃製酸辣蘿蔔時要把準備好的新鮮蘿蔔2千克，用清水洗淨以後，切成手指粗細的條狀，放在陽光下曬乾。準備適量清水加入食用鹽和白糖以及十三香還有辣椒油以及味精等調味料入鍋一起煮開，等它降温以後，放入乾淨的醃菜罈子中，再把晾曬好的蘿蔔乾放在料汁中醃製，七到十天以後蘿蔔乾就能醃好，取出可以直接吃。