雪裏蕻炒肉絲的家常做法 雪裏蕻炒肉絲怎麼做

1、材料：雪菜200克，豬肉300克，色拉油適量，幹辣椒適量，香油適量，澱粉適量，胡椒粉適量。

2、雪菜洗淨後，一根一根的理順，去掉雪菜的老根；去掉雪菜的爛葉子，只取中間的部分。

3、將雪菜切成1釐米的長段，泡入清水中。

4、取一部分雪菜葉剁碎，放入容器中。

5、將泡水的雪菜段攥幹，將擠出的雪菜汁放入雪菜碎的碗中。

6、肉絲放入碗中，放入雪菜碎；雪菜汁將肉絲抓勻後，加入幹澱粉在抓勻備用。

7、鍋中不放油，倒入雪菜段；辣椒段將水分炒幹後，盛出備用。

8、鍋中放油，放入肉絲，小火煸熟，變色後放入雪菜。

9、翻炒片刻，依次放入胡椒粉；香油炒勻後即可出鍋。