1、麪粉中加入酵母與適量的温水揉成光滑的麪糰,放至於温暖的地方讓其發酵一個小時左右,當面團發酵至兩倍大時即可;
2、將鍋洗乾淨,加入少許水,倒入紅糖,加入少許食用油,用小火將其熬成濃稠狀後倒入黑芝麻碎拌勻後舀出,如覺得太乾可再加入少許食用油拌勻,待其冷卻後用勺子將其弄鬆散;
3、將發酵好的麪糰充分揉壓出裏面的空氣,再揉成長條,分成小劑子,將小劑子揉圓後用擀麪杖擀成薄片;
4、將調好的芝麻碎撒在麪皮上,再將麪皮從一端開始捲成條狀,再盤成圓形,用手將其壓扁一些,製成芝麻餡餅生坯;
5、將制好的芝麻餡餅生坯靜置二十分鐘進行二次發酵;
6、平底鍋內放少許油,將餳好的芝麻餡餅放入平底鍋中用小火煎熟.或用電飯鍋煎熟也可,俺喜歡用電飯鍋,不用在旁邊看着哪