胡蘿蔔餅子的做法大全 胡蘿蔔餅的教程大全

1、做法一

用料：麪粉500克、酵母5克、鹽5克、胡蘿蔔2根、雞蛋2個、葱1段量、姜1小塊、蒜3瓣、芝麻油1大勺。

先把酵母化在250克水裏，把酵母水跟鹽，麪粉調在一起，揉成麪糰。麪糰揉好醒發15分鐘。蘿蔔洗淨去皮切成絲炒成5分熟備用，再把雞蛋打撒炒熟裝盤備用。準備配料，葱、姜、蒜全部切成細末備用，把胡蘿蔔絲和配料放鍋內翻炒，放適量鹽，再放1大勺芝麻油，餡料就準備好了。把醒發好的麪糰擀成長方形的面片，把餡料均勻的鋪在麪皮上，留下1/3的位置，把沒有放餡料的麪皮拉過來，先蓋住有餡料的部分的一半，這樣一折。然後再往裏翻，第二折，捏緊，也就是説這個餅是雙層的。煎鍋燒熱，放適量食用油，轉小火慢煎，蓋上蓋子，煎至一面變黃定型之後翻面繼續煎，煎到兩面金黃就好了。

2、做法二

用料：低筋麪粉60克、雞蛋1個、胡蘿蔔1根、水80克。

胡蘿蔔洗淨，去皮，切薄片。上鍋蒸熟，大概10分鐘左右，筷子輕輕的能掰斷説明明熟了。蒸熟的胡蘿蔔晾涼後，放到攪拌機，倒入60克水，攪拌成細膩的糊。雞蛋打散，加入胡蘿蔔泥。篩入低筋麪粉。攪拌好的胡蘿蔔糊成可以流動的麪糊，靜止10分鐘左右。 熱鍋刷油，開小火，舀一勺麪糊，自上而下倒入，麪糊自動成圓形。定形後，翻面煎至金黃色就可以了。

3、做法三

用料：胡蘿蔔1/3根、雞蛋1個、麪粉40克、鹽1克、紅腸半根（50克）、青椒半個（10克）、香葱1個。

胡蘿蔔插成絲，香葱、青椒、紅腸切碎。鹽少半勺加到胡蘿蔔碗中。加入蛋液、哈爾濱紅腸、青椒、香葱和麪粉。用手抓勻，團成4個小團。電餅鐺或平底鍋中火起鍋，加一勺油攤平。鍋微熱時加入胡蘿蔔團。攤薄、攤平。兩面煎至金黃色出鍋。