1、材料:千張300克、韭菜200克、薑末1小匙、精鹽、雞精、味精各1/2小匙、香油1小匙、葱油4小匙。
2、將千張洗淨,放入冷水中泡軟,切成細條,再放進沸水中焯燙一下,撈出瀝乾水;韭菜摘洗乾淨,切段備用。
3、鍋中加入葱油燒熱,先放入薑末炒香,再放入韭菜炒至變色,然後加入千張、精鹽、雞精、味精翻炒均勻,再淋入香油,即可出鍋裝盤。