1、用料:
韭菜300克、千張200克、姜、蒜、幹辣椒少許、鹽、雞精少許。
2、做法:
(1)1、春天的嫩韭菜,鮮嫩的沒有黃葉,直接洗淨泥沙,控幹水分。
(2)千張切成條狀備用。
(3)姜、蒜、幹辣椒切段備用。
(4)韭菜切成段,備用。
(5)鍋裏放入適量植物油,放入姜、蒜、辣椒,炒出香味。
(6)放入韭菜根,不要翻動,接着放入豆皮,快速翻翻,倒入生抽,翻一下。
(7)放入韭菜葉,翻炒一下。
(8)放入食鹽,翻炒數下。
(9)放入雞精關火,拌勻出鍋。
(10)裝盤,即可食用。