乾煸千張的做法和配方 乾燒黴千張筒的烹飪技巧

1、主料：黴千張筒300克、青蒜2根、辣椒醬15克。

2、輔料：生抽醬油15毫升、生薑5克、原味鮮1克、精鹽1克、食用油30毫升。

3、做法：

（1）主要原材料準備。

（2）黴千張筒切厚片。

（3）青蒜切段，生薑切絲。取一小碗，倒入辣椒醬，生抽，原味鮮和適量水，兑成醬汁。

（4）鍋中注入食用油，撒精鹽。

（5）燒7成熱時，下黴千張筒。

（6）小火煎至兩面焦黃。

（7）中間位置留空，入薑絲煸炒。

（8）淋入兑好的醬汁。

（9）湯汁半乾的時候，下蒜白。

（10）燜約1分鐘後下蒜葉。

（11）炒勻後關火，出鍋即可。