香芹肉餃子的做法

香芹肉餃子的做法如下：

材料：
- 餡料：
- 豬肉末：250克
- 香芹：100克
- 薑末：適量
- 大葱末：適量
- 生抽：1湯匙
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 胡椒粉：適量
- 餃子皮：適量（可自制或現購）
- 蘑菇：適量（可選，提升口感）
- 雞蛋：適量（可選，調味）

做法：
1. 準備餡料：將豬肉末放入碗中，加入薑末、葱末、生抽、鹽、料酒、胡椒粉等調料，攪拌均勻。然後將香芹切碎，加入肉餡中繼續攪拌至均勻。若喜歡可以加入切碎的蘑菇和打散的雞蛋增加口感。
2. 包餃子：在餃子皮上放入適量的餡料，然後將餃子皮摺疊成半圓形，用拇指和食指捏緊餃子邊緣，確保餃子不會散開。可以根據個人喜好選擇不同的包餃子方式（如鎖邊、花樣等）。
3. 煮餃子：將煮餃子的大鍋里加入適量的水，煮沸後將餃子放入鍋中，大火煮至餃子浮起。然後倒入半杯涼開水，重複此步驟2-3次直到餃子煮熟。最後撈起餃子，瀝乾水分即可。
4. 搭配蘸料：可以根據個人口味搭配蘸料，如醬油、醋、辣椒油、花生醬等，蘸料可以提升餃子的口感和味道。

香芹肉餃子做法簡單，口感爽脆，營養豐富，適合作為一道美味的家常菜品或小吃供應。希望你喜歡。