1、原材料:芹菜、牛肉、麪粉、鹽、五香粉、醬油、葱、姜。
2、準備一把芹菜,摘掉葉子,清洗乾淨,放一邊控一下水分。
3、準備一塊牛肉,先用刀切成條,再剁成肉餡。
4、牛肉裏放入鹽、五香粉、醬油、葱薑末、豆油,往一個方向攪拌均勻。
5、瀝乾水分的芹菜切成細碎的末,放入牛肉餡裏,攪拌均勻。
6、盆中加入2斤麪粉,倒入1斤温水,攪拌均勻,揉成光滑的麪糰。
7、麪糰醒一會兒,再次揉光,搓成長條,用手揪成等份的小劑子。
8、用手將小面劑子按扁,再用擀麪杖擀成餃子皮。
9、餃子皮上放適量的餃子餡,把餃子包好。