豬肉芹菜餃子餡做法

豬肉芹菜餃子餡的做法如下：

材料：
- 豬肉末250克
- 芹菜100克
- 薑末1小勺
- 蠔油1大勺
- 醬油1小勺
- 料酒1小勺
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 花椒粉適量
- 韭菜適量（可選）

步驟：
1. 芹菜切成細末，倒入碗中備用。
2. 將豬肉末放入另一個碗中，加入薑末、蠔油、醬油、料酒、鹽、胡椒粉和花椒粉，攪拌均勻，並醃製15分鐘，使餡料入味。
3. 將醃製好的肉餡倒入芹菜末碗中，用手攪拌均勻，直到成為一個粘稠的餡料。
4. 如喜歡口感較為豐富，可選擇加入適量韭菜末，繼續攪拌均勻。
5. 根據自己的口味，可以適量加入一些調味料，如雞精或香菇精等，以增加味道。
6. 餡料做好後，可以開始包制餃子了。

提示：
1. 餡料的攪拌一定要攪拌均勻，使肉和菜混合均勻，這樣的餃子口感才會更好。
2. 在包制餃子時，可以根據自己的喜好加入一些其它的蔬菜，如胡蘿蔔絲、香菇末等，增加餡料的豐富度和口感。
3. 包餃子時，可以根據自己的喜好選擇不同的包法，如水餃、餛飩、混沌等，使餃子更加多樣化。