1、原料:香芹、前腿肉、鹽、雞精、花生油、蠔油。
2、香芹摘去葉子部分。
3、將香芹洗淨晾乾水份。
4、瀝乾水的香芹切碎備用。
5、前腿肉洗淨去皮切塊。
6、放入絞肉機,加入適量的葱姜水打碎。
7、碗中放入香芹和肉沫。
8、加入少許鹽,雞精,花生油,蠔油攪拌均勻至上勁。
9、取現成的餃子皮,舀上適量的餡料。
10、按自己喜歡的包法包起即可。
11、特別水燒開,少許油和鹽,放入餃子,煮至餃子浮起即可。