1、雞肉用刀尖均勻地刺幾下,撒上鹽、胡椒;
2、杭椒去籽,豎切成4等份;
3、黃瓜切成亂刀塊,西紅柿切成丁,九層塔切成絲;
4、鍋中加入橄欖油,加熱後放入雞腿,用慢火煎;
5、等雞皮煎成金黃色後加入黃油,繼續煎,翻面後同樣煎成皮脆;
6、雞肉煎熟後,加入杭椒,西紅柿稍炒,再加入黃瓜,用鹽、胡椒調味;
7、雞腿盛在盤中央,鋪上蔬菜,澆上湯汁,最後撒上九層塔。