1、先在雞大腿上劃幾刀,便於入味。在雞腿上撒上葱花、薑片、鹽和料酒。然後將雞腿醃製半小時,在醃製好的雞腿上蘸上麪粉,在蛋液裏滾一下,蘸上面包糠。
2、最後鍋中倒油,放入雞腿先小火炸一遍,再用大火復炸一遍,出鍋即可。