肉末茄子煲怎麼做 肉末茄子煲的做法

1、準備豬肉末。

2、茄子洗淨後切段中間切花刀不要切斷。

3、準備調料輔料油30毫升，鹽2克，葱花少許，生薑片3片，冰糖5克，紅油豆瓣醬1湯匙，老抽10毫升，青椒50克，黑胡椒粒少許，八角3個，大蒜2瓣。

4、青紅椒洗淨切塊。油温5分熱，倒入豬肉末煸炒至全部變色後盛起待用。

5、加入調料爆香。加入豆瓣醬煸炒出香味。

6、加入茄子不斷的翻炒使茄子變軟。加入老抽。加入開水和冰糖。

7、把食材全部倒入砂鍋，豬肉末回鍋中小火煮至茄子熟軟入味。

8、加入青紅椒、葱花、雞精、磨入黑胡椒粒熄火出鍋。