肉末醬燒茄子怎麼做 自制肉末醬燒茄子的方法

1、主料：茄子(紫皮，長)2根。

2、輔料：豬肉100克。

3、調料：葱1棵、姜1塊、蒜1頭、黃豆醬油5克、黃醬20克、黃酒5克、白糖5克、植物油適量。

4、準備好所用食材；茄子洗淨切條。

5、肉剁成泥，葱姜切末；油鍋坐熱下切條炸至金黃撈出控油。

6、炒肉末至水氣變幹，下黃酒、葱薑蒜末和稀釋的幹黃醬煸香。

7、下醬油和熱水（沒過肉末即可），水開後下白糖和控好油的茄條，大火燒三分鐘勾芡鍋即可。