1、做法一
材料：蘑菇300克，雞蛋一個，玉米澱粉適量，麪粉適量，鹽適量，花椒粉適量，胡椒粉適量。
先將蘑菇洗乾淨，撕成小條狀。
將撕好的蘑菇到在開水裏面煮熟然後撈出，擠出水分。
打一個雞蛋放在碗裏，然後給裏面添加玉米澱粉和麪粉適量，攪拌均勻，直到顏色變成淺黃色。
將蘑菇放到碗裏，讓蘑菇周圍均勻的裹着剛剛攪拌好的雞蛋液
。
在油鍋裏面炸成焦黃色就可以出鍋了，然後撒上鹽胡椒粉和花椒粉這樣就大功告成了。
2、做法二
主料：蘑菇300g，輔料：雞蛋2個，配料：澱粉10g，胡椒粉4g，花椒粉7g，辣椒粉3g，鹽3g，糖2g，雞精1g。
蘑菇洗淨晾乾，撕成細條。
雞蛋磕入碗中，加澱粉、鹽、胡椒粉、雞精攪拌均勻。
將雞蛋液倒入蘑菇條中攪勻。
空鍋燒熱，加花椒粉、鹽、糖、胡椒粉炒熱出香盛出備用。
鍋內入油，燒4成熱，依次下入拌好的蘑菇條炸至金黃撈出瀝乾油。
將炒好的調料撒入蘑菇中拌勻即可。
3、做法三
主料：平菇300g，雞蛋1個，輔料：五香粉1/2勺，鹽少許，麪粉2勺，幹澱粉2勺，清水1勺，椒鹽適量。
蘑菇洗淨入開水鍋中焯燙一下。
撈出過涼擠幹水分，撕成小條。
雞蛋打散，加入少許清水、麪粉、幹澱粉、五香粉、少許鹽攪拌成稍稠的麪糊。
將蘑菇放入麪糊中掛上一層薄薄的麪糊。
入六成熱的油鍋中炸成金黃撈出。
油温升至八成熱，倒入蘑菇再復炸一遍，放入吸油紙上吸去多餘油份即可。
哇咔範
