1、鱈魚切塊,加料酒,鹽,白胡椒粉,醃製半小時。
2、油鍋熱起來,將醃製好的鱈魚塊粘上玉米澱粉。
3、油温7-8成熱的時候放入鱈魚塊,一邊裹澱粉一邊放入油鍋。
4、炸到變白,定型之後撈出。
5、油温升高再次放入魚塊復炸,炸三次,一直炸到金黃撈出即可。
6、粘上椒鹽就可以吃了。