1、材料:排骨300g、姜、料酒、蒜、炸粉、椒鹽、油、麻油、葱、鹽、雞精。
2、排骨洗乾淨晾乾水,姜蒜切碎(蒜分開2半)葱切小絲。
3、加入少許鹽、油、料酒、雞精、油、姜蒜混合攪拌均勻醃一個小時。
4、排骨均勻拍上萬用炸粉下油鍋(180度)炸至金黃色撈起晾乾油備用。
5、鍋留下少許油(很少就行了)下蒜粒炒至金黃色再下排骨。
6、最後加入適量的椒鹽爆炒均勻,撒葱絲撒麻油即可裝盤。