椒鹽牛鞭的做法和配方 如何做椒鹽牛鞭

1、用料：牛鞭300克，生薑3片，大葱2段，料酒5克，椒鹽粉半勺，炸粉10克，雞蛋2個，鹽適量。

2、坐鍋燒水，放入薑片，葱段，料酒，燒開後放入處理乾淨的牛鞭，焯燙10分鐘左右，撈出牛鞭，過下冷水，撈出瀝乾水分，加鹽，料酒醃製30分鐘左右。

3、炸粉放入碗中，打一個雞蛋的蛋黃，再加入少許水，攪拌成糊狀，起鍋燒油至140度左右，將醃製好的牛鞭放在炸粉糊裏蘸一下，沾滿炸粉糊，放油鍋炸至金黃色撈出，撒上椒鹽粉跟胡椒粉即可。