竹筍炒肉的家常做法

竹筍炒肉是一道常見的家常菜，它以鮮嫩的竹筍和肉類搭配，口感清脆香嫩，口味鮮美可口，受到很多人的喜愛。下面我將為大家介紹一種家常做法。

材料：
- 竹筍：250克
- 瘦肉：150克
- 青椒：1個
- 大蒜：適量
- 生薑：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 葱花：適量
- 食用油：適量

做法：
1. 準備食材，竹筍去皮洗淨後切成片，瘦肉切成絲，青椒洗淨切成塊，大蒜和生薑切末備用。

2. 將竹筍片放入開水中焯水，焯水時間不宜過長，煮至竹筍變軟即可。撈出竹筍片，瀝乾備用。

3. 在炒鍋中倒入適量食用油，燒熱後放入蒜末、薑末炒香。

4. 加入瘦肉絲翻炒至變色，加入少許料酒煮一下，去腥。

5. 加入青椒塊翻炒，讓其變軟熟。

6. 放入焯水好的竹筍片，繼續翻炒均勻。

7. 調入適量生抽、老抽，根據個人口味加入少許鹽、白胡椒粉和雞精。

8. 不斷翻炒均勻，待食材充分入味後，撒上葱花，再次翻炒均勻。

9. 菜餚炒熟後即可出鍋，裝盤即可食用。

本道竹筍炒肉的烹飪方法簡單、操作方便，只需注意火候和烹飪時間，掌握好炒制的時間和火候，才能保證食材口感的鮮嫩和爽脆。此外，炒制過程中加入適量的調料可讓竹筍炒肉更加美味可口，同時也可根據個人口味的喜好進行調整。

總的來説，竹筍炒肉既是一道美味的佳餚，又是一道營養豐富的家常菜。它不僅能夠滿足人們對美食的口感需求，還能夠提供豐富的蛋白質、維生素和膳食纖維等營養物質，有助於促進身體健康。希望大家能夠嘗試製作這道美味的竹筍炒肉，享受美食的同時也提升烹飪技巧。